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清明时节的马兰头青团
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染墨丶若流云运鹏

雨纷纷的清明时节，一切都很生机勃勃，焚香、莳花、踏青、候月、听雨、望云、瞻星，还有品青团，吃惯了豆沙青团，今天自己动手做了马兰头松子香干馅口味的青团，香喷喷的别有滋味呢！

食材
糯米粉 150
澄粉 15g
粘米粉 15g
糖 20g
艾草粉/新鲜艾草 适量
植物油 20g
马兰头香干 1份
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    糯米粉+澄粉+粘米粉+糖，混合均匀
  • 步骤 2/4
    艾草粉加水调和，艾草的话就煮一下，挤汁，其实自己家做青团没有严格的配比，喜欢重一点就多放点，味道少一点就少放点，我一半是放15G艾草粉+20G水
  • 步骤 3/4
    面团分成8-10份，包入马兰头馅（马兰头香干作法可以搜网站里的，很简单哒~应时美食嘛嘿嘿）。捏青团过程里可以适当抹油在手上，方便不少。
  • 步骤 4/4
    最后一步就是尚锅清蒸15分钟，绿油油的的青团就出炉啦！可以出炉后刷上一层油，凉却了用保鲜膜包一下保存，嘿嘿美味啊~
小贴士

其实不太容易捏，老裂开的话多抹抹水和油，就比较好捏成形哦~

发布于 2019-02-20
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