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青蒜鸡蛋炒饭
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老顽童immigrate

北方孩纸三十年第一次听说这种炒法，好像是广东客家做法，师从二嫂嫂。不过相比日常的鸡蛋炒饭，确实多了点特殊的香气

食材
隔夜米饭 1碗
鸡蛋 1颗
大蒜 3瓣
青蒜叶 2棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备材料：1.剥大蒜切碎；2.青蒜洗净取叶，切断；3.鸡蛋打散
  • 步骤 2/3
    热锅入油，炒鸡蛋，凝固后盛出。
  • 步骤 3/3
    油被鸡蛋吸的差不多了，加点油，入蒜碎爆香，米饭打散之后倒进锅里（提前打散比较方便，饭块块进锅再想打散费了大劲了）。大火炒2-3分钟至饭有点微微变色，加炒好的鸡蛋，翻炒，加青蒜叶，加盐，翻炒至蒜叶变软。ok了。
发布于 2019-02-02
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