花生酱凉拌苦菊
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南方有约

最近,花生酱是我的新宠,所有和花生酱有关的东西,都要来一遍。

这道菜,最早是在饭店里吃过,香浓的花生味道,花生控一定会爱上它!

食材
苦菊 1-2颗
花生酱(自制) 60克-100克
面条鲜或(生抽) 适量
芝麻油或(香油) 适量
香醋 适量
适量
适量
凉开水 60-100克
熟芝麻或花生碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    苦菊洗净,控水,切合适长短,放入凉拌盆
  • 步骤 2/6
    花生酱,少量多次加入水,少许盐和生抽(真的是少许,也可以不加)顺时针搅拌,直到水和酱完全融合,水不一定全部加完,调到适合的浓稠度就可以不加了
  • 步骤 3/6
    水的多少可以自行增减,不建议太干,差不多到图中状态,或再稀一点
  • 步骤 4/6
    苦菊按个人口味加入调味料(生抽、醋、盐、糖、芝麻油)拌匀,多拌一会儿,好入味
  • 步骤 5/6
    把拌好的苦菊装盘,淋上解过的花生酱,撒上芝麻
  • 步骤 6/6
    拌匀,开吃,每一口都很满足!
小贴士

1、苦菊不好保存,最好当天买当天吃

2、花生酱的量以每个菜都裹上酱为标准,酱太少肯定不够味儿啦!

发布于 2018-10-19
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