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清淡清新～菠萝炒饭
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高大settlement

每到菠萝季都会做的菠萝炒饭，清清爽爽原汁原味。

食材
菠萝 1个
米饭（最好是隔夜饭） 适量
香肠 半根
鸡蛋 1个
青虾仁 适量
玉米粒 适量
豌豆 适量
胡萝卜丁 适量
葱 适量
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料。除了挖好的菠萝壳，菠萝切丁适量，菠萝汁水另备少许，如图。葱花，火腿丁备好。玉米，豌豆胡萝卜丁提前焯水至熟，控水沥干。青虾仁也提前焯水至熟，捞出沥干。
  • 步骤 2/12
    油锅烧热，下入葱花火腿丁煸炒片刻，随即倒入冷米饭不断翻炒。
  • 步骤 3/12
    加入少量盐。
  • 步骤 4/12
    继续翻炒，这时会看到米饭已经比较松散了。
  • 步骤 5/12
    磕入鸡蛋，继续不断翻炒，至米饭在锅里有噼里啪啦跳舞一样的声音。
  • 步骤 6/12
    加入菠萝丁翻炒。
  • 步骤 7/12
    倒入菠萝汁液，这样炒饭会更清新哦。
  • 步骤 8/12
    加入玉米豌豆胡萝卜丁，期间一直翻炒，不要停。
  • 步骤 9/12
    倒入熟虾仁。
  • 步骤 10/12
    再翻炒片刻。
  • 步骤 11/12
    装入菠萝壳。
  • 步骤 12/12
    趁热享用吧，原汁原味，清清爽爽。
小贴士

1.蒸米饭要控制水量，最好是稍干的隔夜饭，来不及了提前半天蒸熟晾凉也可。

2.炒饭的食用油要比平时炒菜稍多，这样米饭才会粒粒分明，润泽好吃。

3.加入菠萝原液，米饭口感也会更清甜。

发布于 2018-08-29
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