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冬笋摊鸡蛋
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谋怪手访涎

每年冬笋上市后老妈都会做这道家乡菜，现在轮到我下厨了，我要还原这道简单而又鲜美的家乡菜，我今天没有放生抽，只放了盐，原汁原味的鲜，

食材
冬笋 200克
鸡蛋 5个
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬笋切成丁
  • 步骤 2/6
    打鸡蛋液
  • 步骤 3/6
    冬笋丁倒入鸡蛋液搅拌，不要太干，应该要稍有点稀，我稍稍鸡蛋液里放了一点水
  • 步骤 4/6
    热锅倒油，下鸡蛋液，耐心一点火不要太大，鸡蛋容易焦，就和煎鸡蛋饼一样两面都要煎到位，
  • 步骤 5/6
    鸡蛋摊好后，用铲子分割成几块小的，加水起码没过鸡蛋，放盐，水开后转小火慢煮
  • 步骤 6/6
    差不多小火再煮25分钟左右放一点点鸡精就可以出锅了
小贴士

可以放点盐或者生抽，我今天就放了盐，水可以多放点，不要烧的太干，汤里的鸡蛋更鲜哦，

发布于 2019-01-15
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