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虾仁韭黄炒蛋
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“阿爷厨房”节目中，鼎爷教做的虾仁炒蛋，现分享做法和记录自己用的材料份量给大家~

食材
鸡蛋 3~4个
鲜虾 250克
韭黄 80克
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    韭黄切小段(约1个指节的长度)；鲜虾去壳，虾肉开边，去肠，切小件；
  • 步骤 2/5
    锅内烧开稍多的水，放入虾仁，一转色立刻捞起，滤干水；
  • 步骤 3/5
    鸡蛋加盐打散，加入韭黄拌匀，再加入飞水的虾仁拌匀；
  • 步骤 4/5
    烧热油锅，加入稍多的油，大火烧至炒锅大热，油冒烟，关火，倒入蛋液，快手地一边淌动炒锅，一边炒均蛋液，如鸡蛋太多不易熟透，就再开火快速炒几下就行，炒的太久蛋会老，影响口感；
  • 步骤 5/5
    上碟开吃~味鲜、甘香、软滑的虾仁炒蛋~
发布于 2018-11-22
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