韭黄炒杏鲍菇
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花颜与夏卫蒋

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

食材
韭黄 适量
杏鲍菇 适量
姜片 适量
生抽 适量
蚝油 适量
适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    韭黄洗净切段,杏鲍菇洗净切片后切长条,姜切片
  • 步骤 2/10
    锅热后放油,油7成热时放姜片爆香
  • 步骤 3/10
    放入杏鲍菇,炒软后盛出
  • 步骤 4/10
    重新放油,油热下韭黄翻炒
  • 步骤 5/10
    韭黄炒软后加入炒好的杏鲍菇,翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入适量盐,翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    适量生抽,翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    适量蚝油,翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    适量芝麻油,翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

盐一次别放太多,怕咸;

口味重的在炒韭黄的同时可以适量放点盐,韭黄比较难入味;

喜欢吃肉的也可以先把肉用料酒生抽生粉抓匀,腌制二十分钟,第一步大火把肉爆炒盛出,韭黄炒好后再跟杏鲍菇一起放入;

韭黄的生熟自行决定,爱吃熟的多炒会

发布于 2019-03-05
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