韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
盐一次别放太多,怕咸;
口味重的在炒韭黄的同时可以适量放点盐,韭黄比较难入味;
喜欢吃肉的也可以先把肉用料酒生抽生粉抓匀,腌制二十分钟,第一步大火把肉爆炒盛出,韭黄炒好后再跟杏鲍菇一起放入;
韭黄的生熟自行决定,爱吃熟的多炒会