我曾经用圆形的平底锅做『锅塌芹菜叶』，这次同样用芹菜叶，换了专用玉子烧平底锅（长方形的）改做玉子烧，感觉完全两样，日式的味道浓了。
玉子烧看似复杂，实则不难，如果愿意花钱买个专业的玉子烧平底锅（长方形的），当然更省力气，若无玉子烧锅，用一般的不沾锅亦可。