周末去大菜市场买菜，看到九肚鱼非常新鲜，马上就买下了四条（中等偏大的个头），而且随即决定要买一小把香芹“滚汤”。这种吃法对鱼的新鲜度要求很高，如果鱼不新鲜，煮起汤来会因为太腥而影响味道。
1、九肚鱼滚清汤是我们潮汕的传统吃法，但前提是鱼要比较新鲜，而且还要加一点胡椒粉才好吃哦。
2、九肚鱼煮久了不容易散，而且因为肉也挺厚，建议要给予足量的烹煮时间。