莴笋叶炒蛋
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他好像条二皮狗

莴笋一直以来我们都喜欢吃的是莴笋的根部,但是如果从营养学的角度或养生的功效上看,我们更加应该吃的是莴笋的叶子

莴笋叶子里含有人体所需的多种维生素,也有丰富的胡萝卜素、钙、钾、碘。有很好的抗氧化的作用,清热解毒,特别它含有较为丰富的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,有助于改善糖代谢功能,非常适合糖尿病人。

食材
莴笋叶 一到两颗莴笋的量
鸡蛋 3个或自由选择
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴笋叶清水洗干净切成小块或细条状,更入味
  • 步骤 2/7
    放一小匙盐稍微腌制一会,如图莴笋叶有苦味,这步是为了去涩味,一会翻炒也更方便等会清水冲洗
  • 步骤 3/7
    腌制的时候打蛋液
  • 步骤 4/7
    放入适量油,冒青烟时放入蛋液 炒至半熟
  • 步骤 5/7
    蛋液半熟时把它移在锅的边上放叶子快速翻炒
  • 步骤 6/7
    翻炒一会儿加一小匙盐和鸡蛋混合翻炒一会儿
  • 步骤 7/7
    最后关火装盘
小贴士

1、个人喜欢腌制一会儿后用清水把盐冲洗掉,所以翻炒时要再加盐,如果腌制后不冲洗后面可以不放或少放盐,根据个人口味调整

2、糖也是根据个人口味或需要,来选择加或不加

发布于 2019-02-10
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