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瓠子肉饼
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粗禄鸭托乌

每到夏季，晚饭做点瓠子肉饼配上一碗绿豆稀粥，来个咸鸭蛋。这便是夏季凉凉，清凉的感觉。

食材
瓠瓜 1根
猪肉 400克
鸡蛋 4个
盐 适量
鸡精 1勺
面粉 一小碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将买回的猪肉洗净，切小块剁成肉糜，尽量剁的碎一点。（后面做饼的时候易熟）
  • 步骤 2/13
    准备好瓠子瓜一个。大小看肉多少，喜欢吃的可以多放点。
  • 步骤 3/13
    将瓠子瓜去皮切开去籽。洗干净备用。
  • 步骤 4/13
    用厨房工具将瓠子瓜打成丝。最好那种细小丝。用盐少许腌制下，让它进入点咸味。
  • 步骤 5/13
    将瓠子瓜撰出水分，和肉糜放一起，准备备用。
  • 步骤 6/13
    这时候，我们放入事先准备好的调料，四个鸡蛋，鸡精一勺，少许盐，因为之前已经腌制过瓠子瓜，所以这次盐可以少放点。顺时针搅拌哦！这样可以让让有嚼劲。（我还放了点少许的葱姜粉和胡椒粉，去除一下肉的味道，这样更鲜。不喜欢吃的朋友可以不放。）
  • 步骤 7/13
    进行搅拌吧！顺时针搅拌均匀后，看看是否稀稠。这时候我们可以看情况加入面粉。
  • 步骤 8/13
    加入适量面粉。进行搅拌
  • 步骤 9/13
    搅拌成糊状，可以挂面的状态即可。
  • 步骤 10/13
    锅中热油，准备好磨具。如果没有磨具用手做个饼状也一样的。磨具放入油中一起加热，这样放入面糊时不易粘底。
  • 步骤 11/13
    油热七八后，拿出磨具，切记这时候磨具里面是有油的。然后放上面糊。留油是为了防止入锅不粘底。
  • 步骤 12/13
    放好面糊后，直接放入锅内进行油炸。切记大火烧油，油炸时转大火至中小火，以免糊锅。炸至两面金黄即可。喜欢吃老点的可以多炸会。但是要确保里面肉熟哦！
  • 步骤 13/13
    炸好后，捞出控油装盘，准备开吃咯！
小贴士

油炸时要注意火候，大火烧油，面糊进锅后转至中小火进行油炸。这样不易糊。

发布于 2018-09-14
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