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牛肉茄夹（回民版）
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奚笑天沙

婆婆最爱做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，来到他们家觉得肉的也挺好吃

又被我学来了，哈哈……

食材
牛肉绞馅 半斤
圆茄子 1个
生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
老抽 适量
面粉 适量
小苏打 适量
醋 适量
白胡椒 适量
熟油四勺 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子去皮，中间切开，然后切成中两片中间相连的样子
  • 步骤 2/7
    牛肉馅里放葱花、姜、老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒、熟油、香油熟油就是炸过虾之类的油
  • 步骤 3/7
    将肉馅打出丝状
  • 步骤 4/7
    面粉一碗，小苏打一勺、盐一勺、醋一勺慢慢加水搅拌成面糊醋是起脆的作用
  • 步骤 5/7
    茄子里加满肉馅抹平
  • 步骤 6/7
    将茄夹均匀的裹好面糊
  • 步骤 7/7
    油锅烧七成热放入，最好是边裹面糊边放油锅，炸制金黄捞出
发布于 2018-11-19
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