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清炒小黄瓜
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beam梦姑

这个季节才有的小黄瓜秧，清脆又清爽，吃应季的菜，才有健康的身体呀～

食材
小黄瓜秧 1斤
蒜 三瓣
盐 小半勺
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小黄瓜秧容易坏，买回来千万不能捂，要快点清洗，摘好。
  • 步骤 2/10
    黄瓜秧头上有一截子藤，这要剪掉，以免吃的时候影响口感
  • 步骤 3/10
    剪掉黄瓜秧的藤条头
  • 步骤 4/10
    三瓣蒜，拿刀拍蒜切碎成蒜丁
  • 步骤 5/10
    蒜切成蒜丁备用
  • 步骤 6/10
    清洗小黄瓜秧3-4次备用
  • 步骤 7/10
    大火热锅，倒油（建议茶籽油，还是为了健康）看到油升温后下蒜丁，闻到酸香后下小黄瓜秧
  • 步骤 8/10
    爆炒小黄瓜秧
  • 步骤 9/10
    加一点点生抽提鲜味，翻炒均匀后加小半勺盐
  • 步骤 10/10
    再翻炒均匀，关火起锅装盘～
小贴士

切记不要一次性放多盐，太咸就盖住了小黄瓜的清甜。不要怕放一点点酱油，不会让菜色黑，反而会显得小黄瓜更翠绿清爽！

发布于 2018-09-18
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