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茴香炒蚕豆
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certainty烈马

都是当下最为时令的鲜品，配搭在一起，那么随意，但也十足美味

食材
去衣嫩蚕豆300克 适量
新鲜茴香10克 适量
花椒1汤匙 适量
油2汤匙 适量
盐1/2茶匙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    去壳蚕豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用
  • 步骤 2/3
    锅内倒入油烧至7分热，放入花椒爆出香味后捞出花椒丢掉
  • 步骤 3/3
    往锅内倒入蚕豆瓣，大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘
小贴士

1、如果蚕豆壳不是很老，就不要剥壳，连皮一起炒也很好吃，但需要把蚕豆顶部的一字眉丢掉

2、茴香放入锅后，炒制的时间不需要太久，炒匀即可；去壳的蚕豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久会变得很碎

发布于 2019-01-27
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