每年的春夏交替季节，正是嫩蚕豆大量上市季节。家乡人对嫩蚕豆情有独钟！每到这个时候，家家户户几乎每天都要吃一顿蚕豆。但是嫩蚕豆上市的季节很短，往往也就那么10多天，过了那个季节，嫩蚕豆一老，就不好炒来吃了。喜欢吃嫩蚕豆的，会把壳剥去，炒蚕豆瓣吃。今天用红肠炒蚕豆瓣，很不错的哦。
1.嫩蚕豆瓣很容易熟的，加些清水，稍微煮煮即可。
2.蚕豆一定要煮熟才可以吃哦.