这是很正统的蚕豆焖饭做法
在蒙自蚕豆焖饭是不可跳过的一道美食，这是一个大家谈到吃的时候会经常说到的，但是它大多时候只出现在家庭中，很少能在街边小摊能找到。
所以对于这个美食，朋友间经常会在聊天中遐想，却很少在饭桌上同乐。
这是我学到的比较正统的家常做法，本来应该留着传家的，但是看我这感情状况，一时半会儿也传不了家，就忍痛把秘方发出来了。
要是以后我忘记传家了，就靠大家来散播这个爱的蚕豆焖饭了。
1、除了蚕豆焖饭，土豆、豌豆也都可以，不过蚕豆和腊肉的结合确实是难得的天作之合。
2、油的量自己掌控一下，太多腻，太少寡，能让米饭颗颗都裹上油是最好的
3、腊肉选择肥瘦比例1：4或5左右的最佳。