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毛豆红烧肉
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X教授exclusive
下饭又好吃。
食材
五花肉
200g
去皮鲜毛豆
100g
整颗八角一枚
适量
大块姜两块
适量
大葱五厘米左右四段
适量
蒜瓣五头
适量
老抽适量,料酒适量
适量
糖适量,盐适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/2
五花肉带皮切小方块,冷水下锅,等水开了煮一会,撇浮沫。然后水倒掉,肉盛出来备用。锅热油,加糖炒至糖融化,下肉块翻炒,加入葱姜蒜。
步骤 2/2
炒至肉发黄,锅里添开水没过肉,加料酒,老抽适量,加八角。水滚开后转小火,炖二十分钟左右,加入毛豆。继续小火炖一小时左右,汤收到差不多,加盐调味,大火收汁,出锅。
小贴士
糖色可炒可不炒,但是要加糖,比较好吃。盐可以出锅前二十分钟就放,会比较入味。
发布于 2018-10-25
评论
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