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韭菜炒八爪鱼
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铱嘫懵懂友岚
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食材
八爪鱼
1斤
豆豉辣酱
适量
姜丝
适量
蚝油
适量
盐
少许
韭菜
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
八爪鱼用手分别抓住爪与肚搓着洗净爪中的泥砂,去掉内脏、嘴及眼睛。
步骤 2/5
锅中加水放入几片生姜大火烧开,放入洗净的八爪鱼,焯烫60秒左右。
步骤 3/5
八爪鱼捞出净水切成大小适中的块。
步骤 4/5
锅中放油烧开后入姜丝炒香,放沥干水的八爪鱼翻炒几下后,加蚝油及豆豉辣酱快速翻炒,根据个人口味可放少许盐。
步骤 5/5
放入切好的韭菜炒匀,出锅。
小贴士
韭菜易出水,在韭菜入锅后快速翻炒,炒匀后即出锅。我是第一次用韭菜炒,没掌握要领,在出锅时有好多汤。
发布于 2018-06-26
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