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香芋甜心
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inasmuch腼腆

记忆中KFC在好些年前有过一款小甜品

叫香芋甜心

当时喜欢的不得了

那时候去KFC必点的就是香芋甜心和稻香蘑菇饭

然而这两样现在都没了~

这么多年过去

我也可以自己做美食啦~

把想念的味道复刻出来

满足下我的小小心愿

香香的荔浦芋头

我还额外加了紫薯

用平底锅烙成的小饼

咬一口满足的不要不要啊

这是记忆中最甜蜜的滋味~

食材
荔浦芋头（大个的） 半个
紫薯/南瓜 适量
炼乳或者蜂蜜 适量
淡奶油 10g
鸡蛋 1个
面粉 适量
黄金面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    荔浦芋头去皮切大块蒸熟，加入适量炼乳或者蜂蜜调味，再加一点淡奶油（很提香，没有可以不加），捣成泥备用，紫薯去皮蒸熟捣成泥备用（南瓜也可以哦，但是南瓜要微波炉蒸熟，这样水分少一些）
  • 步骤 2/4
    准备出三个盘子，第一个盘子装面粉，第二个盘子装鸡蛋液，第三个盘子装黄金面包糠
  • 步骤 3/4
    带上一次性手套，这样好操作，取适量芋头泥在手掌心处按压出一个小窝，放入适量紫薯馅，慢慢团起来，有一点紫薯在外面没事的，反正一会儿还要裹面包糠，包起来之后整圆，再略微按扁成圆形的小饼（稍微厚一些比较好），剩下的芋头泥都如此操作，大约能做5-6个小饼
  • 步骤 4/4
    平底锅小火加热抹少许油，做好的小饼依次沾一层薄面粉，然后裹一层蛋液，最后再沾一层面包糠，放入平底锅中，小火煎至上色，最后两面金黄就好啦，记得时不时用铲子小心翻面的~一定小火哦，不然会焦的
小贴士

1、紫薯泥本身是偏干的，而且紫薯很甜就不用额外放糖了，如果你特别喜欢甜味儿，也可适当加些甜味剂；

2、如果用南瓜做馅的话，一定选择老南瓜，而且用微波炉加热，这样水分才少，不然不好操作；

3、用黄金面包糠颜色会更漂亮的~

发布于 2018-06-25
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