葱花胡萝卜鸡蛋饼
6.3万 热度 63 收藏
小蝌蚪

鸡蛋饼是一种家常面点,但却人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁,这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、葱、油、新鲜蔬菜等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,不上火,是极佳的早餐食品。

胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜,颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜,对人体有多方面的保健功能,被誉为“小人参”。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,有防治夜盲症和呼吸道疾病的作用及促进儿童生长发育等功能。胡萝卜富含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等,几乎可以与多种维生素药丸媲美。此外,胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质,每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。据说,每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

食材
面粉 适量
鸡蛋 适量
胡萝卜 适量
适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜洗净切细丝,备用;制作鸡蛋饼用的胡萝卜丝,建议切成短丝。
  • 步骤 2/10
    葱洗净切碎,备用。
  • 步骤 3/10
    新鲜鸡蛋。我家一般是两人份的早餐,用三个鸡蛋。
  • 步骤 4/10
    将适量上好面粉倒入大碗内。
  • 步骤 5/10
    将鸡蛋打入面粉内。
  • 步骤 6/10
    碗内加入适量冷却纯净水、盐、胡椒粉,适度搅拌后,放入胡萝卜丝和葱花。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    锅内放入适量植物油(油不要太多,否则制作出来的鸡蛋饼太油腻,不好吃),倒入鸡蛋糊,均匀摊开成圆形。我家用的是电饼铛,也可用平底锅。
  • 步骤 9/10
    用小火煎至金黄后翻面,同样煎成金黄即可。煎饼的火候不能太大,不然会影响饼色泽。用电饼铛煎鸡蛋饼最方便,调到“煎”档并设置好时间即可,不用调节火候。
  • 步骤 10/10
    色香味俱全的鸡蛋饼,新鲜出炉啦。搭配酸奶、牛奶、时令汤之类一起吃,就是一顿最有营养的早餐。
小贴士

依据个人口味,可将胡萝卜和葱换成其它食材。

发布于 2018-11-01
评论
相关菜谱