Name: 妈妈的胡萝卜素水饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面 500g; 胡萝卜 3根; 鸡蛋 4个; 木耳 一小把; 虾皮 两把; 葱姜末 适量; 油 适量; 盐 适量; 蚝油 适量; 糖 一点点

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妈妈的胡萝卜素水饺

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抉擇獨舞炫仰

这是一道标准的妈妈菜。我妈妈的拿手面食，结婚的那天吃着这样的饺子嫁做他人妇，无限的怀念，百吃不厌！终于偷师了妈妈的独门秘诀，分享给想念妈妈的你！

食材

面 500g

胡萝卜 3根

鸡蛋 4个

木耳一小把

虾皮两把

葱姜末适量

油适量

盐适量

蚝油适量

糖一点点

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

冷水和面，放在一边醒着。软面饺子硬面条，盖个保鲜膜或者盖子以防面干。
步骤 2/13

胡萝卜切片备用
步骤 3/13

木耳泡发备用
步骤 4/13

鸡蛋打散备用（我放的鸡蛋比较多，根据个人口味吧）
步骤 5/13

虾皮备用
步骤 6/13

胡萝卜下热水焯一下，有点软就行了
步骤 7/13

锅内放油花椒炸香捞出。
步骤 8/13

胡萝卜切碎，下油锅炒出红油。盛出晾凉备用
步骤 9/13

油锅内放油（油相对多一些），加虾皮翻炒变黄。
步骤 10/13

虾皮炒好后倒入鸡蛋一起翻炒超碎，注意别炒老了。
步骤 11/13

都晾凉后倒入切碎的木耳和葱姜碎，加盐、一点点糖提鲜、蚝油、香油拌匀。咸淡可以尝尝因为差不多都熟了。
步骤 12/13

开包。
步骤 13/13

薄皮大馅儿，太香了。

小贴士

这道面点的秘诀有两个：胡萝卜焯水再炒和虾皮过油（虾皮过油炒过之后除了香再就是吃了不扎）

试试吧！真的不一样。超好吃！

发布于 2019-02-07