糯米南瓜糕
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当南瓜遇上糯米,会是怎样的风味呢?香糯的口感,可爱的外形,丰富的营养,就是孩子们的最爱,无论是作早茶还是饭后餐点都非常合适!妈妈们快学做起来吧!

食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
绵白糖 50g
豆沙馅 120g
蔓越莓干 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    南瓜去皮切小块。
  • 步骤 2/19
    蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度15分钟,将南瓜蒸熟,用筷子可戳破。
  • 步骤 3/19
    捣泥器将蒸熟的南瓜捣碎成泥状,水分太多的话可撇去一些汁水。
  • 步骤 4/19
    依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。
  • 步骤 5/19
    用手和成团,面团光滑,不粘手即可。
  • 步骤 6/19
    将面团搓成长条状,用刮刀均分成12份。
  • 步骤 7/19
    分好的面团撒上少许玉米淀粉。
  • 步骤 8/19
    豆沙馅分成12份,每份10克。
  • 步骤 9/19
    取一份面团,在手中揉圆。
  • 步骤 10/19
    再用手压扁,放入一份豆沙馅。
  • 步骤 11/19
    从四周收口。
  • 步骤 12/19
    捏紧收口处,再揉圆。
  • 步骤 13/19
    烤盘铺油纸,揉好的面团均匀摆放。
  • 步骤 14/19
    用食指在面团顶部轻轻按压出指印。
  • 步骤 15/19
    再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。
  • 步骤 16/19
    取少许蔓越莓干,一切为二成细条状。
  • 步骤 17/19
    放在南瓜顶部按压出来的指印处,很像南瓜梗。
  • 步骤 18/19
    蒸烤箱选择“纯蒸功能”,115度10分钟。
  • 步骤 19/19
    程序结束,取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。
小贴士

1、南瓜蒸熟后会出很多水,加入粉类前要沥出一些水,和面时如果感觉面团干了也可以再加少许水。

2、没有蒸烤箱的话用蒸锅蒸也可以,时间基本一样。

3、豆沙馅料用买来的或者自己做都可以,更换其他馅料或不放亦可,凭个人喜好哦!

发布于 2018-10-15
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