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西红柿鸡蛋热汤面
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兴奋watt
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食材
面 适量
西红柿 适量
鸡蛋 适量
西葫芦 这个是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    西红柿洗净用刀在顶部划一个十字
  • 步骤 2/14
    用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离
  • 步骤 3/14
    剥去西红柿皮
  • 步骤 4/14
    将西红柿切成块
  • 步骤 5/14
    打一个鸡蛋
  • 步骤 6/14
    将鸡蛋打散
  • 步骤 7/14
    西葫芦切成小丁
  • 步骤 8/14
    锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）
  • 步骤 9/14
    放入西红柿块煸炒
  • 步骤 10/14
    将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放
  • 步骤 11/14
    水滚开后放入面条
  • 步骤 12/14
    放入西葫芦丁
  • 步骤 13/14
    煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋
  • 步骤 14/14
    点香油出锅即可
小贴士

1、小时候我们吃的西红柿鸡蛋热汤面里的西红柿不去皮，其实西红柿去皮更入味，包括任何西红柿类菜系都可以去皮。

2、传统的热汤面里不加其他蔬菜，其实可以根据自己喜好加其他蔬菜，比如黄瓜、菠菜、白菜等

3、西红柿在煸炒时一定要煸炒出红油，这样西红柿才能入味更好吃

发布于 2018-10-30
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