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皮脆多汁的烤鹌鹑
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地板好硬荀潳芝

用这个方法同样可以烤鸽子哦！

食材
鹌鹑 6只
老卤汁 一包
桂皮 2块
香叶 5片
蜂蜜 适量
老抽 少许
柠檬汁 和蜂蜜同等份量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹌鹑去除内脏洗干净。
  • 步骤 2/7
    开水焯一下去除血水，洗净备用。
  • 步骤 3/7
    卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。
  • 步骤 4/7
    蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。
  • 步骤 5/7
    在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。
  • 步骤 6/7
    烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。
  • 步骤 7/7
    烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。
发布于 2019-02-11
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