醉鹅
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squeeze小樱
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食材
1只
醉鹅酱 一包
红米酒 一支
蒜头、姜 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹅洗干净之后切件,放少许盐、糖、南乳,腌制15分钟。15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下~之后用盘子装起来~
  • 步骤 2/8
    另起一锅,放油爆蒜头、姜
  • 步骤 3/8
    把刚才①里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀。把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住
  • 步骤 4/8
    等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火【一定要见烟后点火!!还有,盖锅后等出烟期间,千万不可以打开锅盖查看!!如果中途锅盖打开酒精味全散,就会点火失败了!】
  • 步骤 5/8
    等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下。放少许糖进去调味~
  • 步骤 6/8
    最后放进大蒜进去,可以开吃~
  • 步骤 7/8
    完成
  • 步骤 8/8
    好多人问我,酱怎样调、在哪里买!其实我在淘宝买的,在淘宝哪里搜索「醉鹅酱」就见到很多家了!!还有,很多人问鹅肉这样煮会软吗!答案真会软,如果喜欢更加软一点,火自然灭后不要马上打开,在煮多5分钟左右打开~~酒,最好选择红米酒或玉冰烧,我个人喜欢用玉冰烧~酱的用量我只用200g!适合一只净鹅4-5斤用量~
发布于 2019-03-01
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