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香烤脆皮火鸡腿
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不负红艳

一想到圣诞节 除了雪花、礼物、圣诞老人

是不是还有暖暖的烛火与喷香的火鸡？

今年买了2只火鸡腿 3斤多重

扛回家的时候觉得世界都在自己手中了

可还有点犯愁 这么大 会不会很老很不好吃

一等出炉 赶紧切一小块尝

未曾想味道竟然挺好

更像是牛肉的口感 紧实有嚼劲

既然好吃 那就与你们分享一下吧

食材
火鸡腿 2根 约1.5kg
无盐黄油（融化） 40g
海盐 适量
香草碎 适量
欧芹碎 适量
辣椒粉（可选） 适量
白洋葱 1只
炭火风味烧烤酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大大大的火鸡腿两只3斤多
  • 步骤 2/8
    用竹签或者叉子在火鸡表皮和肉上戳孔，戳小孔。火鸡皮很厚很硬，慢慢戳，为了入味。
  • 步骤 3/8
    用适量海盐、香草碎、欧芹碎、辣椒粉涂抹在火鸡腿上，戴着一次性手套按摩揉匀。盐可以稍微多一点，火鸡肉比较厚 ，难入味。再将融化的黄油均匀淋在腌料表面，撒上洋葱碎，继续按摩均匀。
  • 步骤 4/8
    用保鲜膜把火鸡腿包起来，多包几层。放入冰箱冷藏，24-36h。
  • 步骤 5/8
    腌好的火鸡腿取出，放室温下回温，表面均匀刷上烧烤酱。烤箱预热200度。
  • 步骤 6/8
    将火鸡腿放在烤网上，烤网下放一个铺了锡纸的烤盘，火鸡腿放入烤箱中下层，上下火190度，烤60分钟后翻面。
  • 步骤 7/8
    翻面后继续烤40分钟，这时候的火鸡腿肉已经收缩，腿骨露出。正反两面均匀再刷一层烧烤酱，继续烤30分钟。
  • 步骤 8/8
    火鸡腿取出、装盘。用锋利的刀连皮带肉片下，蘸取适量烤肉酱，重口的更可以选择蘸着孜然辣椒粉一起吃，那个香呀～
发布于 2018-11-22
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