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香煎脆皮鸡
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税彦地平线的忧伤

鸡肉的蛋白质含量比较高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。但是鸡皮中的脂肪含量较高，应该在烹饪前去除，很多人又喜爱鸡皮的香味，去除可惜，今天和大家分享一款香煎脆皮鸡，不用一滴油，还能去除鸡皮本身大量的油脂，鸡皮变的香，酥，脆，鸡肉鲜嫩多汁。

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
洋葱 1个
西红柿 1个
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
孜然 适量
辣椒粉 适量
料酒 少许
蒜 5瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备鲜鸡排腿两个，洗净备用。
  • 步骤 2/7
    去除鸡腿边的鸡油，用刀将鸡腿骨剔出，用刀将肉厚的部分拉出几刀，这样便于入味。
  • 步骤 3/7
    将剔去骨头的鸡腿放在容器中，放料酒，胡椒粉，盐，孜然，姜丝，洋葱丝，用手抓匀，放冰箱冷藏室腌渍两个小时。
  • 步骤 4/7
    平底锅加热，不用放油，将腌渍好的鸡腿肉带皮的一面放入锅中，小火将鸡皮煎出油。
  • 步骤 5/7
    鸡皮的一面煎出油后，翻面煎另一面，这时锅中煎出的鸡油，可以放些洋葱丝，蒜头，将鸡肉煎至两面金黄，放几片西红柿同煎。用筷子能轻轻的扎入鸡肉就说明鸡肉已经已熟。
  • 步骤 6/7
    喜欢吃辣的可以趁热撒些辣椒粉，孜然粉，将煎好的鸡肉放在吸油纸上吸去多余的油脂，2-3分钟后会发现吸油纸上会有很多油，这是鸡皮中的油被煎出来了。
  • 步骤 7/7
    将煎好的鸡肉切好装盘，鸡皮煎出油脂，鸡皮的酥脆，肉鲜嫩多汁，赶紧品尝吧。
小贴士

无

发布于 2020-03-30
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