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懒人卤鸭脖（详细）
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林僖诒绽泳

味道和外面卖的鸭脖味道差不多，一包调料包走天下，还可以可以卤牛肉、猪蹄、鸡蛋……都可以

食材
鸭脖 7根
老抽 用于上色，看个人
生抽 2勺
葱姜蒜辣椒 任意
盐 2勺
冰糖 任意
调料包 1包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    我买的是一包7根的，10元，在菜场冷冻库都有卖的。首先，冲洗干净，用水给泡着。
  • 步骤 2/20
    鸭脖表层有层膜，拿刀尖给兹破。
  • 步骤 3/20
    凉水下锅，放生姜，过一次水。
  • 步骤 4/20
    锅里放油
  • 步骤 5/20
    葱、姜、蒜、辣椒4样
  • 步骤 6/20
    用油爆香一下
  • 步骤 7/20
    加水
  • 步骤 8/20
    我用的是菜场买的一块钱一包的调料包
  • 步骤 9/20
    反面有写成份的，味道比较全
  • 步骤 10/20
    把鸭脖和调料包放入锅里
  • 步骤 11/20
    倒老抽，老抽是上色用的，看个人喜好用量
  • 步骤 12/20
    老抽
  • 步骤 13/20
    倒生抽，大概2汤勺
  • 步骤 14/20
    生抽
  • 步骤 15/20
    两勺盐
  • 步骤 16/20
    一大块冰糖
  • 步骤 17/20
    大火煮开，转小火煮到水干为止……
  • 步骤 18/20
    快干啦
  • 步骤 19/20
    水干了，这种就差不多了好了！
  • 步骤 20/20
    放碟子里，就可以切啦～
小贴士

1.准备要孩子，所以我没有放料酒，不会腥，过一遍水就行

2.调料包最好用水冲一下再用，心里比较放心～

发布于 2019-01-21
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