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步骤 1/7
把鸭肉清洗干净，烧一锅水，倒入鸭肉，去血水，捞出冲凉水，洗净备用。
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步骤 2/7
把酸菜清干净，切段。（这个忘记拍了，也可以超市买整包包装好的酸菜头）
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步骤 3/7
起锅热油，放入姜片，放入处理过的鸭肉煸炒均匀，加料酒去鸭膻味，翻炒均匀。
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步骤 4/7
再加入酸菜继续炒出香味。
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步骤 5/7
加水没过鸭肉即可烧开。
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步骤 6/7
转移阵地，将鸭子倒入紫砂锅，放几颗冰糖，慢炖一个小时。（也可以不换锅直接慢炖）
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步骤 7/7
起锅，加点枸杞装饰。吃时加适量盐，加盐前先试试味道，因为酸菜有咸味，加盐时要看着点加。