酸菜老鸭汤
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灯泡与狗

鸭我比较做煮,因为煮的时间要长,而且又油又骚,一不注意就煮不好,浪费了。刚开始烘焙的时候我一个星期会煮一次卤水鸭,现在很少做,主要是我在广州的时间太短了,一个星期最多就是一天在广州,平都不在,大爷经常一个人吃不完东西,放过冰箱的他不爱吃,所以我现在做的东西不在乎量,在乎精。

时间:30分钟-1小时
食材
800g
酸菜 1根
料酒 适量
适量
枸杞子 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把鸭清洗干净,切小块;
  • 步骤 2/14
    把酸菜清干净,切细;
  • 步骤 3/14
    锅里烧开水,倒入鸭肉,去血水;
  • 步骤 4/14
    把鸭肉血水去掉,用冷水清洗干净,装起备用;
  • 步骤 5/14
    把锅烧红加入姜;
  • 步骤 6/14
    加入处理好的鸭肉;
  • 步骤 7/14
    把鸭烧拌均匀,有浓郁香味;
  • 步骤 8/14
    加入适量的料酒;
  • 步骤 9/14
    倒入酸菜;
  • 步骤 10/14
    继续翻炒,炒至酸菜颜色转深;
  • 步骤 11/14
    把酸菜和鸭肉倒入汤锅;
  • 步骤 12/14
    加入适量的水,大火加煮;
  • 步骤 13/14
    煮开后加入适量的枸杞;
  • 步骤 14/14
    大火煮开30分钟左右,加入调味料即可。
小贴士

炒鸭肉的时候我没有加油,因为鸭本身油多。

发布于 2019-08-23
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