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红腐乳焖鸭肉
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忧郁filth

这道菜是我家那俩老少爷们的最爱，每次吃鸭肉都要求这么做的

这肯定是真爱啊

食材
鸭肉 2斤左右
红腐乳 2块
蚝油 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱姜蒜 适量
大料 两粒
糖 适量
料酒，辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭肉焯水洗净备月，姜切丝，蒜拍碎，图中的鸭肉是已经焯过水了
  • 步骤 2/7
    锅里倒油加热，放入葱姜蒜，大料，辣椒小火煸出香味
  • 步骤 3/7
    放入鸭肉煸炒一会
  • 步骤 4/7
    加入淹过鸭肉的水，大火烧开后转小火慢炖
  • 步骤 5/7
    炖鸭肉的时候，我们来调料汁，将腐乳，蚝油，老抽，生抽，糖，料酒搅拌均匀备用
  • 步骤 6/7
    在鸭肉快炖熟的时候，将调料汁倒进锅里和鸭肉搅拌均匀，小火焖一会入味，大火收汁，起锅洒上葱花芝麻即可
  • 步骤 7/7
    香醇入味的红腐乳焖鸭肉就做好了，是不是挺诱人的
小贴士

在鸭肉快炖好的时候加入调料汁，加早了鸭肉会发苦

众口难调，调料汁按自己口味酌情增减

发布于 2018-08-22
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