烤羊腿肉
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纯青smuggle

冬天来了,我爸一直嚷嚷着要吃澳洲这边的羊肉,于是在woolies买了半只羊腿,烤起来~

食材
羊腿肉 半只
洋葱 一颗
土豆 几个
红薯 半个
孜然粉+花椒粉+胡椒粉+盐 适量
百里香(可选) 适量
薄荷+欧芹(可选) 切碎
大蒜 (可选) 连皮,几粒
干辣椒粒(可选) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    半只羊腿肢解成三大条,用盐,花椒粉,胡椒粉,孜然粉,干辣椒碎,料酒码好,腌制5个小时(如果能过夜更好,我是早晨腌上晚餐吃)。
  • 步骤 2/2
    烤箱预热200度,烤盘里铺上切成厚片的红薯和土豆,切成大块的洋葱,带皮的蒜,百里香,淋上点橄榄油(不用太多,一点点就好),然后上面架上烤架,把羊腿肉平铺在上面(忘了拍这步的图了),羊腿肉上也涂一点点油。然后把烤肉和烤盘一起放进烤箱烤45分钟,中途羊肉我翻了两次。因为不是一整个羊腿,虽然也是很大块但是毕竟没有那么厚,所以不用烤太久,不然会很干。50分钟后把肉拿出来切了小一点的块,放进烤盘和土豆它们一起,用锡纸包起来又烤了10分钟(这样肉不会那么干,喜欢外面干一点的可以省略这步)。最后撒上薄荷和欧芹叶切成的碎,完成
小贴士

土豆和红薯吸收了羊肉滴下来的油脂真的超级入味。

之前在烤南瓜的时候有说过蒜带皮烤很好吃哒~

羊腿肉如果再小块一点会更入味更好吃,当然时间要减短些。

发布于 2019-02-21
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