川菜《萝卜炖羊排》羊排
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萝卜炖羊排是川菜菜谱之一,以萝卜为制作主料,萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖菜为主,口味属于咸鲜味。萝卜炖羊排的特色:汤色清澈,清香醇浓。

中文名

萝卜炖羊排

主要食材

萝卜,羊排

分类

川菜

口味

咸鲜

食材
羊排 适量
白萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    白萝卜去皮切滚刀块,羊排剁成段。
  • 步骤 2/5
    羊排冷水下锅氽去血水控干备用。
  • 步骤 3/5
    锅内放底油炒香葱段姜片,放入羊排煸炒。加入料酒去腥。加入开水二碗烧开。
  • 步骤 4/5
    放入白萝卜,枸杞小火煮30分钟。加入盐鸡精胡椒粉调味。
  • 步骤 5/5
    稍煮后关火装入碗中。上面撒香菜
小贴士

煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

羊排

肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。

. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2. 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;

2. 吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;

3. 羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。

发布于 2018-11-19
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