在这里，牛肉或许并不是主角，菌菇才是，咬一口汁浓味厚，回味无穷。
from{美食堂}杂志
第一次滑牛肉一定不要炒至全熟，它还要回锅和菌菇一起炒入味的。菌菇下锅后只要用急火爆炒一会儿，调好味，和牛肉炒匀后马上出锅，这样才能保持滑嫩的口感。