Name: 超下饭的东北酱菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豇豆 适量; 芹菜 适量; 尖椒 适量; 瘦牛肉 适量; 酱油 适量; 八角 适量; 葱 适量; 姜 适量; 植物油 适量

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超下饭的东北酱菜

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冰雪七色花爱恋

以现代的健康理念来讲应该远离高盐，但老一辈的东北人还是离不了呀，冒点大米水饭（东北话，哈哈），配上酱菜，就是喷香的一顿~

食材

豇豆适量

芹菜适量

尖椒适量

瘦牛肉适量

酱油适量

八角适量

葱适量

姜适量

植物油适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

买好的青菜在阴凉处放置一到两天，目的是去掉一些水分（个人觉得芹菜很好吃）
步骤 2/13

青菜洗净，豇豆、芹菜切长段备用，瘦牛肉切小块备用（需逆着肉的纹路切，否则咬不动）
步骤 3/13

葱切粗丝、姜切片备用；八角、酱油备用（什么酱油都可以，这次用的散装的）
步骤 4/13

放比平时炒菜多2到3倍的油
步骤 5/13

加入葱、姜、八角爆香
步骤 6/13

放入牛肉翻炒
步骤 7/13

加入酱油，约150-200ml，视食材多少而定
步骤 8/13

放入豇豆，翻炒的过程中如果干锅，可加入适量清水
步骤 9/13

豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒
步骤 10/13

芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒
步骤 11/13

翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐
步骤 12/13

把水分炖干，翻炒均匀，出锅
步骤 13/13

放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆，但因为土豆容易酸，所以土豆和尖椒又单独做了一锅，怕麻烦的就一起吧

小贴士

其实我最最喜欢的是圆白菜晒成的干儿，放进去一起酱，超有嚼劲，谁有的话一定要放~对了，还有猪皮！猪皮！

发布于 2018-12-08