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牛骨炖萝卜蚝干汤
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一只知了o

牛骨的营养价值很丰富，胶原蛋白和钙的含量都非常高，我每个星期都会炖一次牛骨汤给孩子们喝，啊哈哈，本宫是广东粤西人士，喜欢炖原汁原味的老火汤，不喜欢添加太复杂的调料，所以材料也简单到极致～

食材
牛骨 1000克
萝卜 2根
蚝士 十个
姜 几片
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛骨用温水盐洗去血水，我喜欢买带很多牛肉的黄牛的骨头，透露一下，想在菜市场买到好东西，一定要和老板套近乎交朋友，譬如我，哈哈，凭着能说会道的本领在菜市场找了很多后台，牛肉档，猪肉档，海鲜档，豆腐档全加了微信，想要啥材料哪个部位的前天晚上一条微信信息就能搞掂，耶耶耶
  • 步骤 2/5
    冬天的白萝卜，好吃哇，一定要挑重的水分足，切大块头吃着爽，蚝士，我自己晒的，每年冬天吹起冷冷的北风我就会晒蚝士，这个时候北方都下雪了，我们这里还穿短袖开空调睡觉，广东的冬天啊，可遇不可求
  • 步骤 3/5
    把骨头和姜片，放点油，我喜欢放茶籽油，倒进沙煲开大火像爆炒鱿鱼一样用勺子炒炒炒大约八分钟，把骨头炒熟了再加冷水和萝卜，烧到水开，然后小火炖至少两个小时，炖到骨肉分离的前一刻，自己把握这个度，如果骨肉分离就太烂了，那蚝士满屋飘香哇，那萝卜甜哇
  • 步骤 4/5
    炖吧，牛骨君，跳吧，萝卜妹
  • 步骤 5/5
    出锅啦，我炖了三个小时，哈哈，顺便说一下，加水进沙煲刚刚烧开的时候会有很多浮沫，一定要用勺子弄掉不要，汤才够清够甜够养眼哟
小贴士

无论是猪骨汤还是牛骨汤，只要放了白萝卜，一定要放蚝士，他们是绝配，如果是炖纯牛骨汤，可以放蚝士或者当归，都是超级无敌好喝的哇，喝牛骨汤长大的娃，那个结实啊

发布于 2019-02-11
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