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孜然椒盐鸡心
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郗天青色等烟雨

鸡心买的有点儿少 自己做完还是挺好吃的 哈哈 用量都凭感觉 放多放少都可以调的 做的时候忘记拍照片啦

食材
鸡心 半斤
料酒 两勺
生抽 两勺
油 适量
姜粉 适量
孜然粉 适量
椒盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回新鲜鸡心 先剪去脂肪 用剪刀剪开鸡心。
  • 步骤 2/6
    用流水清洗鸡心 将鸡心中的血冲掉。如果时间充足可以用清水泡一泡
  • 步骤 3/6
    攥干鸡心 加料酒 生抽腌制。我腌制的时间将近一小时。时间短了也没问题 做的时候再稍加一点生抽即可。
  • 步骤 4/6
    锅内放入适量的油 烧热后 加姜粉爆香 用鲜姜也可以 因为家里姜用完了 所以用姜粉代替。爆香后加入鸡心爆炒。
  • 步骤 5/6
    鸡心可能会出水 总之鸡心变色后 腌制时间短的可以稍加生抽。时间长的可不加。继续炒制至鸡心紧缩 加入孜然粉和椒盐。
  • 步骤 6/6
    翻炒片刻即可出锅 这是一个快手菜 出锅以后可以尝一下味道 如果觉得稍淡 可以再撒些椒盐在上面 味道不错。
小贴士

1.鸡心需要去血 放入料酒去腥

2.生抽腌制以及炒时放椒盐味道就够了 不需要另外加盐

3.因为家中没有其他的蔬菜 大家做的时候可以加入青椒红椒彩椒一类的爆炒 味道也很好

发布于 2018-08-28
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