孜然椒盐小土豆
6.1万 热度 9 收藏
繁华仅此涟东

土豆单独烹饪,加入一点技巧,或者灵活运用一点调味料,就能变身“肉菜”!

食材
味椒盐 少许
小土豆 250克
孜然 适量
蒜头 2粒
小米椒 2只
青椒 半只
辣椒面 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    小土豆洗干净备用,同时备好其他配料
  • 步骤 2/13
    小土豆带皮入水煮熟
  • 步骤 3/13
    不确定的用筷子戳入较大的小土豆中,能轻易插入就可以了
  • 步骤 4/13
    煮熟的小土豆,用冷水冲一下,用手一捏,就去掉皮了
  • 步骤 5/13
    把所有去皮后的小土豆用刀轻轻拍扁,裂开没关系
  • 步骤 6/13
    锅里热油,放入一半的蒜蓉,爆香,再放入小土豆
  • 步骤 7/13
    小火煎至略显金黄,表皮有点脆,土豆装起备用
  • 步骤 8/13
    洗干净锅,再次入少许油,略炒蒜蓉、红辣椒碎
  • 步骤 9/13
    放入孜然,炒香
  • 步骤 10/13
    再放小土豆重新翻炒
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后放入辣椒面
  • 步骤 12/13
    再次翻炒均匀,辣椒面的量根据自己喜欢的辣度添加
  • 步骤 13/13
    调入味椒盐,撒入青椒碎炒匀即可
小贴士

1、这种小土豆每年春天最多,价格相当便宜,一般都是一块钱左右一斤,很有清新气息

2、小土豆煎的时候需要耐心,最好是外皮带点焦脆感,里面粉嫩粉嫩的,这就需要小火慢煎

3、辣椒面和孜然的量根据自己喜欢程度添加,喜欢香辣口味的可以多加点,全素的小土豆绝对能吃出肉味。

发布于 2018-07-16
评论
相关菜谱