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步骤 1/11
将鸡心去除表面脂肪和血管，多泡一会去淤血，洗净装盆～
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步骤 2/11
在鸡心尖切一刀(或切两半)这样更入味～
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步骤 3/11
锅内倒适量清水，放入鸡心，加入葱姜八角料酒，水开后煮至3分钟～
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步骤 4/11
脏东西都煮出来了～
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步骤 5/11
捞出鸡心，控干水份装盘备用～
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步骤 6/11
锅内倒适量油，放入鸡心～
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步骤 7/11
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，冰糖，清水～
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步骤 8/11
调小火炒至冰糖融化，鸡心表面均匀的裹上料汁～
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步骤 9/11
倒入清水，和鸡心表面平行就可以～
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步骤 10/11
转大火，咕嘟咕嘟收汁即可
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步骤 11/11
做好啦～