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老母鸡海参汤
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雁云霸气四溅

家里养的老母鸡，换着花样炖汤，各有滋味，我们的目标是：不一样的搭配，不一样的靓汤️️

食材
海参6 只
家养老母鸡1只 适量
葱3根 适量
姜3片 适量
料酒2勺 适量
盐1勺 适量
鸡精半勺 适量
红枣2颗 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    老母鸡焯水。
  • 步骤 2/12
    整鸡焯水之后洗净，锅里重新加水，放入姜片，红枣，大火开始炖煮。
  • 步骤 3/12
    水沸腾以后，加入两勺料酒，保持大火状态，开着锅盖烧两分钟，一来去腥，二来充分出浮沫。
  • 步骤 4/12
    用勺子撇去浮沫。
  • 步骤 5/12
    撇去浮沫，汤汁清清爽爽，这时候加入几根香葱，盖上锅盖，小火慢炖。
  • 步骤 6/12
    小火炖煮四小时或以上，撇去上层浮油。老母鸡都是油脂比较大的，撇去的浮油不要浪费，单独拿个碗收集起来，放在冰箱里，可以用来烧鸡汤煮干丝这道菜，这道菜没有鸡油是不正宗的哦。当然，动物油脂也不要天天吃，会导致变胖哦。
  • 步骤 7/12
    家养老母鸡鸡油金黄透亮，是非常好的动物脂肪。
  • 步骤 8/12
    撇好油脂，加入细盐等调料。
  • 步骤 9/12
    加入海参，小火慢炖2分钟就好了。
  • 步骤 10/12
    加海参别忘了再加一根葱去去腥。海参加进去小火炖个三分钟就可以出锅了。
  • 步骤 11/12
    一碗滋补养生的海参鸡汤就做好啦️️
  • 步骤 12/12
    美味看得见，清清爽爽的汤品，自家吃或者宴客都是没问题的哦️
发布于 2018-07-12
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