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步骤 1/10
准备好香料和茶叶
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步骤 2/10
冲入沸水泡开。等水微凉
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步骤 3/10
倒入处理干净的三黄鸡。(三黄鸡头尾去掉),下入姜片,盐,老抽。生抽,少许糖,米酒,给鸡做个全身按摩【盐一定要多抹,否则不咸没有味道】
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步骤 4/10
我的独门秘籍是——米酒。没错,一定要放。给鸡做完按摩,汤汁里泡一晚上。
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步骤 5/10
泡了一个晚上的鸡(半夜我还翻了一次面,保证两面都入味)
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步骤 6/10
砂锅底部放上白萝卜片,防止胡底,另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦,立秋了,就该吃点白色食物滋阴润肺。
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步骤 7/10
放上鸡,加入葱姜蒜,一小撮茶叶,
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步骤 8/10
再加入沸水末过鸡,水开后,文火两个小时(之前的腌鸡料汁都不用,只加入沸水)
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步骤 9/10
时间到,汤汁浓稠,关火。浇上热油。
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步骤 10/10
完成,茶香浓郁,鸡肉软烂不散