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儿童蔬菜鸡肉肠
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郑谁予琴乱

每天放学娃都会两眼直勾勾盯着卖火腿肠的路边摊儿，特大的一根火腿肠只要两块钱，每天放学摊边都站满了家长跟孩子，我估计我家娃每天看着口水都在心里流成河了～想吃啊～馋人啊～口水呀～

宝贝，妈妈回家给你做，好吧！娃对我的话很不屑。

然后礼拜天正好模具到家了，就在家开始做了，等我把鸡肉肠送到娃跟侄女手中的时候，她们都跑过来一起说：姑姑、妈妈，你别上班了，去我们学校门口摆摊吧！肯定比那人生意好！

好吧，收拾家伙，走，我们摆摊去～

食材
鸡胸肉 300克
胡萝卜 半根
洋葱 半颗
新鲜香菇 4朵
生粉 25克
五香粉 3克
椒盐粉 2克
白胡椒 1克
盐 2克
鲍鱼汁调味料 2汤勺半
食用油 15克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材，全部洗干净，香菇挤掉水，
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉切小丁放搅肉机搅成肉泥
  • 步骤 3/12
    把其他配料也搅拌碎，我喜欢留点颗粒，口感会更有层次，你们随意哈，不喜欢带颗粒的就全部搅打成细腻的肉糜蔬菜泥
  • 步骤 4/12
    把肉泥跟蔬菜泥搅拌下，放入所有调味料搅拌到上劲，然后放入食用油再搅拌均匀，调味料根据自己喜欢添加或者减少。（我给的量就是娃爱吃的味道，我记录下克数以便日后方便操作，做出同样的味道）
  • 步骤 5/12
    调味料加入顺时针充分搅拌好后装入裱花袋，方便操作
  • 步骤 6/12
    挤到香肠模具里，挤严实了，没有模具挤在锡纸上卷起来
  • 步骤 7/12
    盖上盖子，这个方子可以正好做这样的模具两盒，另一个模具被同城厨友拿去了，家里只有一个了，我懒得用纸卷，所以用两次蒸的。
  • 步骤 8/12
    蒸锅里放适量水，摆入模具，盖上锅盖，大火烧开，煮15-20分种就可以了，打开锅盖拿起模具两端把锅盖上滴下来的热气水倒掉
  • 步骤 9/12
    揭开香肠模具盖子，倒到盘子里就完成了，在锅里的时候就会闻到香味，出锅更香啦，咬一口好鲜嫩，好吃到停不下来，娃可以一下子全部吃完，吃饱
  • 步骤 10/12
    后续图：可以放烤冷面里卷着吃
  • 步骤 11/12
    可以这样炸着吃，娃现在放学也不看路边摊儿了，到家就让我炸几个这样的给她吃
  • 步骤 12/12
    也可以这样煎或者烤都可以，还可以放到煮面条里，总之你想怎么吃就怎么吃哈
小贴士

1、也可以用鸡腿肉去做，去皮，去骨头。2、蒸好的香肠多余的可以冷藏。隔天煎，或者炸，也可以冷冻，但是我还是觉得做起来也不难，现做现吃更美味，更新鲜

3、鲍鱼汁调味料本身就带有咸味，也有丝丝甜味，所以放盐的时候酌量添加，放了鲍鱼汁调味料就不用放糖提鲜了。

4、偷偷告诉你们，我在放完所有调味料搅拌好后，用筷头弄一点点肉放舌头上试试味道，然后再调整，那样我才放心

不是生吃哈，就是尝个咸淡，然后吐掉，不要咽下去哦

发布于 2018-10-05
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