搜索菜谱、食材
广东人版的张家界三下锅
9.9万 热度 93 收藏
少年先疯队队长

前些日子去了张家界旅游，除了优美的景色让我回味以外，就是张家界的美食了，还记得第一顿在张家界吃的是著名的胡师傅三下锅，不是特别辣，但是又辣得特别爽～为了找回那种辣得正好的感觉，所以今晚就自己做了一次广东人版的三下锅，这个是第一次创建的食谱哦，见笑了～请大家多多指教！

食材
烟熏肉 适量
处理好的猪耳朵 一只
黄瓜 一天
娃娃菜 一棵
海带 一条
千张 两元的分量
大蒜 一根
姜和蒜头 六至八片姜，两颗蒜
豆瓣酱 一勺
适量糖 适量
可以按照个人喜好添加萝卜之类的 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    海带洗净泡半个小时，切成2cm左右宽的长条，打结后剪开
  • 步骤 2/15
    娃娃菜洗净，切片
  • 步骤 3/15
    这是去卤味店买的已经处理好的猪耳朵
  • 步骤 4/15
    千张切丝
  • 步骤 5/15
    黄瓜洗净，去囊，切小条
  • 步骤 6/15
    大蒜洗净切条
  • 步骤 7/15
    烟熏肉或者腊肉记得用开水泡一泡，泡走多余的油啊脏东西，泡十分钟左右就好
  • 步骤 8/15
    泡好的烟熏肉切片
  • 步骤 9/15
    姜切六到八片，蒜拍两颗
  • 步骤 10/15
    调好酱料，一勺豆瓣酱，两小勺糖，适量料酒，适量水
  • 步骤 11/15
    开火热锅，放油，放姜蒜爆一爆，再放烟熏肉超香，全程大火
  • 步骤 12/15
    转两点火，放调好的酱料（去卤味店买猪耳朵会有汁配送的，也一起放进去）
  • 步骤 13/15
    上一个步骤完成后盖上锅盖，待汁滚开，依次放入黄瓜和海带
  • 步骤 14/15
    上一步骤完成后，再放入千张
  • 步骤 15/15
    最后放上大蒜再翻炒一下就算完成了
小贴士

1 海带一定要洗干净和泡开，两个步骤必不可少

2 烟熏肉切薄一点

3 因为豆瓣酱是辣的所以不需要买辣椒

4 娃娃菜是最后端上饭桌 一边加热一边吃的时候再放进去的

5 因为材料很多 不担心不够吃 所以每一种材料都不需要买很多

6 我这个菜谱三人份 一次都吃不完

7 个人建议一定要买黄瓜因为真的超级好吃！

最后！本人是18岁少女，喜爱烹饪，菜谱有哪些不足，请大家指出～乐意完善～

发布于 2018-10-21
评论
相关菜谱