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【薄荷汤】换季养生捷径，跟广东人学做汤！
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染指的悲伤昆琦

许多人在空调房度过了整个夏天，受寒过度易得“空调病”，今天教大家用薄荷做两款汤，清热解毒、辛凉发汗。雪梨薄荷汤是软嫩甘甜、清新爽口的甜汤；酸辣汤则用番茄、嫩姜、薄荷调出温和的“酸辣”味，加上海鲜和蔬菜，丰富又鲜美！

时间:10-30分钟
食材
原汁雪梨薄荷汤： 适量
雪梨 1个
薄荷 5克
冰糖 2～3颗
胖大海 1个
枸杞 少许
水 250毫升
海味酸辣汤： 适量
基围虾 100克
蛤蜊 200克
鱿鱼圈 75克
番茄 1个
娃娃菜 50克
嫩姜 25克
红薯淀粉 20克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原汁雪梨薄荷甜汤洗净的雪梨去掉梨皮和梨芯，泡入水中；
  • 步骤 2/8
    雪梨放入炖盅，加冰糖、水，开大火煮沸后转小火炖30分钟；
  • 步骤 3/8
    关火放入胖大海，焖10分钟，放入枸杞和薄荷即可。
  • 步骤 4/8
    薄荷海味酸辣汤蛤蜊去沙，取一个盒子，放入蛤蜊和清水，盖好来回摇晃10下，倒掉脏水，用流水清洗蛤蜊，重复3-4次；
  • 步骤 5/8
    蛤蜊、基围虾、鱿鱼圈焯水去腥，过冷水；娃娃菜切小段，番茄焯水去皮切块；
  • 步骤 6/8
    姜片、薄荷梗放入破壁机，加水打成薄荷姜汁，滤渣待用；
  • 步骤 7/8
    锅中加植物油，放入番茄煸炒出汁，加水，沸腾后转小火，煮10分钟；
  • 步骤 8/8
    加娃娃菜和海鲜，倒入薄荷姜汁、淀粉水（1:5），煮沸后加生抽提味；关火后撒上薄荷叶即可。
小贴士

给虾开个背，事半功倍

发布于 2018-09-21
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