Name: 黑芝麻猪油元宵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黑芝麻猪油馅 适量; 水磨糯米粉 适量; 冷水 适量

黑芝麻猪油元宵

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程捉傅赣棕

元宵和汤圆不同，汤圆是包出来的，元宵是滚出来的你知道吗元宵的皮比汤圆皮薄，最适合黑芝麻猪油馅的。我家的馅是婆婆做的，猪板油、糖、黑芝麻粉1：1：1，猪板油撕去薄膜切成丁和糖、黑芝麻粉搓揉均匀，分成一个一个小球搓圆就可以滚了（不用板油可以用黑芝麻粉100克加100克糖80克熟猪油揉匀分成小球搓圆放冰箱冷藏片刻）

食材

黑芝麻猪油馅适量

水磨糯米粉适量

冷水适量

烹饪步骤

步骤 1/8

黑芝麻猪油馅分成一个个搓圆
步骤 2/8

准备2个盆，一个放水，一个放糯米粉，冷藏好的馅滚上一层粉
步骤 3/8

放筛网或者漏勺里蘸上水后拿出来沥水
步骤 4/8

再滚上一层糯米粉
步骤 5/8

重复步骤3、4，元宵越滚越大了，一般重复7-8次就可以了
步骤 6/8

滚好的元宵和馅的对比
步骤 7/8

锅内水烧开，放入元宵用中火煮开加一次冷水再煮开，重复3次直至元宵全部浮上水面即可
步骤 8/8

这样的元宵一次可以吃10个

发布于 2019-02-21