猪油炼成记
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甘操陕蠢夭

做中式点心、面食经常要用到猪油,如何熬猪油?其实好简单,详细图文步骤看这里!

食材
猪板油 500克
清水 一小碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    市场买回来的猪板油切成这样一块一块
  • 步骤 2/7
    铁锅放入猪板油和清水,再开火,大火烧开。
  • 步骤 3/7
    开始会有一点像是在煮肥肉,不用担心,慢慢会变化的
  • 步骤 4/7
    转中小火,慢慢炼制,水分挥发出去,开始出油啦,大约要10分钟的时间
  • 步骤 5/7
    小火慢慢熬,不用太关注它,大约十分钟过去了,油越来越多,出现了传说中的油渣
  • 步骤 6/7
    油渣变的焦黄,体积已经很小的时候,可以关火,用漏勺篦出油炸,用一个耐高低温的容器盛放黄澄澄的猪油。
  • 步骤 7/7
    待炼好的猪油冷却后放入冰箱冷藏,再取出是就是雪白纯净的猪油啦~可以用于做苏式月饼、牛舌饼、黄桥烧饼等各式酥皮点心,用处多多啦。
发布于 2018-12-29
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