四川麻辣肥肠
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爱动脑筋的醉柔珊

作为一个四川吃货,自己研制了许多独家秘制麻辣卤味川菜

食材
肥肠 500K
柠檬 1个
秘制老卤水 半锅
干辣椒 1两
花椒 0.5两
芝麻 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肠只取小肠,将肥油去掉,用面粉洗第一次,再用酒,柠檬洗两次,抄水后放卤料里卤制30分钟,切段备用。
  • 步骤 2/5
    备好所有要炒的原料
  • 步骤 3/5
    四川一般用菜籽油,倒入菜籽油将各种调料炒香,倒肥肠
  • 步骤 4/5
    炒得肥肠入味,加入芝麻
  • 步骤 5/5
    出锅,肥肠麻辣香,无异味
小贴士

调料放重些可以盖住肥肠的异味,卤后的肥肠有卤香味道

发布于 2018-07-02
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