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四川麻辣肥肠
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爱动脑筋的醉柔珊

作为一个四川吃货，自己研制了许多独家秘制麻辣卤味川菜

食材
肥肠 500K
柠檬 1个
秘制老卤水 半锅
干辣椒 1两
花椒 0.5两
芝麻 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肠只取小肠，将肥油去掉，用面粉洗第一次，再用酒，柠檬洗两次，抄水后放卤料里卤制30分钟，切段备用。
  • 步骤 2/5
    备好所有要炒的原料
  • 步骤 3/5
    四川一般用菜籽油，倒入菜籽油将各种调料炒香，倒肥肠
  • 步骤 4/5
    炒得肥肠入味，加入芝麻
  • 步骤 5/5
    出锅，肥肠麻辣香，无异味
小贴士

调料放重些可以盖住肥肠的异味，卤后的肥肠有卤香味道

发布于 2018-07-02
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