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猪骨汤面
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帕特里克奎恩

不知道怎么处理猪排头，索性炖成汤来下面，冬天喝碗热汤面再舒服不过了

食材
猪排头 1个
姜片 若干
料酒 1勺
盐 适量
青菜 若干
面条 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    烧开水，下猪排头过水，去血沫
  • 步骤 2/3
    捞出猪排头，表面撒盐稍微腌一会儿。同时重新烧一锅开水，下姜片，水开时放入猪排头再次煮开后，加料酒，转小火慢炖1小时
  • 步骤 3/3
    待汤色变白后，开大火再次煮开，下面条煮熟，最后下青菜煮熟。热腾腾，开吃！
小贴士

猪排头过水后用盐腌了可以入味，再煮汤时汤内不用放盐也可以很鲜美

发布于 2018-10-17
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