咖喱鱼蛋猪皮萝卜
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鱼丸广东人称之为鱼蛋,据香港报纸报道,香港人每日要吃掉55吨,约375万粒的鱼蛋。鱼蛋还是全港学生最喜爱的零食,因此在香港热闹的商业区,贩卖咖喱鱼蛋猪皮萝卜这些经典小吃的店铺到处都是,而且生意还好得不得了。

食材
炸鱼丸 适量
炸猪皮(浮皮) 适量
白萝卜 适量
日式咖哩 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    白萝卜去皮,滚刀切块;鱼丸冲洗干净
  • 步骤 2/6
    炸猪皮洗干净,泡水20分钟
  • 步骤 3/6
    锅里放水,加入生姜1片和一小块冰糖,煮开后,捞出备用
  • 步骤 4/6
    锅里放清水,加入日式咖喱砖,小火将咖喱砖煮融
  • 步骤 5/6
    依次将白萝卜、鱼丸、炸猪皮放入做法4.中
  • 步骤 6/6
    小火煮至咖哩汁浓稠,即可熄火上碟
小贴士

1.萝卜用冰糖煮一下,一方面可以去掉萝卜的涩味,另一方面能使萝卜更清甜;

2.可以用咖喱粉代替日式咖哩;

3.煮咖哩适合用小火。

发布于 2018-06-05
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