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卤牛肉片
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皮卡丘

卤一锅卤汁，日后每隔几周都可以吃上卤牛肉，各种吃法，真是吃货的幸福...

食材
王守义十三香或者十里香 半包
姜片 适量
最好用牛腱子，用牛腩也可以 一公斤
大葱 一根，葱白部分
茴香、桂皮 各5个
花椒 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块
  • 步骤 2/5
    烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用
  • 步骤 3/5
    把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡
  • 步骤 4/5
    然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）
  • 步骤 5/5
    捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。
小贴士

1. 记得要灌开水，不是冷水

2. 牛肉切片以后拌生菜，沾辣椒酱和麻油实在是很好吃

发布于 2018-12-11
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